Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, sıvı bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , hem beslenme alanında da endüstriyel amaçlar için yaygın şekilde kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi bulunma